光明牛奶再次被曝防腐剂严重超标乳制品防腐剂食品添加剂-【新闻】

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Foodjx导读：日前广州进行了2013年第三季度流通环节第一次乳制品及含乳食品抽样检验，共计抽取样品421批次。经检验，实物质量合格417批次，实物质量合格率为99.0%。另发现，光明牛奶防腐剂严重超标，曾数次上黑榜。 昨天下午，广州市工商局公布了2013年第三季度流通环节第一次乳制品及含乳食品抽样检验结果，称广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳等乳制品，以及含乳饮料、麦片、糖果、饼干、面包糕点等含乳食品进行了抽样检验，涉及市面上同类产品的主要品牌，共计抽取样品421批次。 经检验，实物质量合格417批次，实物质量合格率为99.0%。 其中光明牛奶注心蛋黄派（草莓味）品牌防腐剂加和系数严重超标，马来西亚进口原装ZEK芒果味果冻等4类含乳制品被检测不合格。记者了解获悉，光明牛奶数上黑榜。 广州市工商局获悉，根据GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，同一功能的食品添加剂（相同着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其使用量的比例之和不应超过1。防腐剂加和系数超标主要是企业未严格按照标准要求生产，超限量使用食品添加剂而造成的。 目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。 食品添加剂须合法使用 食品技术的发展伴随着各种食品添加剂的使用。经常有人说： 虽然每种食品添加剂单独使用都在安全范围之内，但谁知道同时使用多种会不会有害呢？ 其实这个问题，制定标准的专家们同样能想到。他们的回答是：不会！ 首先，并不是所有的食品添加剂都有 超标 之说。有很多食品添加剂在人们可能使用的范围内，不可能达到 有害剂量 ，所以国家标准里就没有限量，也就无所谓 超标 。比如乳化剂、增稠剂、色素、甜味剂、香精、香料等。 其次，对那些 大剂量长期食用 可能对身体带来副作用的食品添加剂，通常都按照动物实验 没有出现不良反应 的剂量，除以了一个很大的保险（放心保）系数（通常是100甚至更高），才作为人的安全剂量。在评估安全性的时候，需要考察 大剂量 时对身体哪个器官、以什么方式产生危害。如果几种食品添加剂 可能危害 的器官不同，那么同时食用时产生的危害并不会叠加。只要各自都在安全剂量以内，就不会 相互作用 或者 互相叠加 导致危害出现。 还有许多添加剂 可能危害 的器官可能相同，但是作用的机理不同，理论上说 可能 会叠加起来。欧洲曾经做过评估，结论是大多数情况下都可以排除这种 叠加 或者 相互作用 导致危害的可能。只有少数几种有 理论上的担忧，而实际上不足为虑 。 还有一些食品添加剂， 过量 时产生危害的机理是相同的。这些食品添加剂会被归为 一组 ，安全限量是它们的总和。比如说，苯甲酸和苯甲酸钠，在酱油中的限量为每公斤1克。但是这1克是苯甲酸和苯甲酸钠相应的苯甲酸的总和。比如，如果加了0.8克苯甲酸，就不能再加0.4克苯甲酸钠，因为它们加起来就 超标 了。 在我们的国家标准中，还规定 同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1 。比如，一千克酱油中最多可以加入1克苯甲酸或者2.5克丙酸。但因为二者都是防腐剂，在共同使用时就要受到这条规定的限制。比如，同时加入0.5克苯甲酸和2克丙酸，虽然各自都 没有超标 ，但其用量与最大用量的比例之和是1.3，超过了1，也算是 超标 了。

(来源：中国食品机械设备网整理)

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