最常吃的几道家常菜,做法简单
最常吃的几道家常菜,做法简单
爆炒酸辣鸡杂
食材:鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量,酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量;
做法:
1.鸡杂.洗净.切好!肝不要切太薄!材料处理好!
2.泡椒水.盐(少放一点.泡椒水是咸的)白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用!
3.锅里倒油!先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香!
4.然后把鸡杂放下去翻炒!大火!放一点啤酒下去翻炒!
5.然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去!
6.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁!关火装盘.
酱烧小土豆
食材:小土豆、肉末、东北大酱、香菜。
做法:
1.小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄;
2..香菜洗净切段,大酱加少许油搅匀;
3.把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散;
4.倒入大酱炒匀;
5.加水与菜齐平,大火烧开转小火;
6.汤汁浓稠后洒入香菜炒匀即可。
水煮鱼片
食材:草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐4克、酱油、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖2克、香叶2片、胡椒粉
做法:
1.去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。
2.烧水,加少许盐,水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3.热锅上油,油热后,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒,小火炒香捞出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4.倒入适量清水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾2分钟,下入腌好的鱼片,鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
5.另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入炒出香味,连油一起泼在鱼片上即可。
角瓜炒鸡蛋
食材:角瓜、鸡蛋、酱油、十三香、盐
做法:
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油,放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度,加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下,加入适量的十三香和盐炒匀,即可出锅。
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