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最火果蔬涂膜保鲜剂的配制及应用二

发布时间:2021-09-18 21:58:21 阅读: 来源:灌木厂家

果蔬涂膜保鲜剂的配制及应用二

三、油脂膜涂被剂

油脂具有油腻性,主要成分是脂肪酸的甘油酯,不溶于水。借助乳化剂和机械力作用,将互不相溶的油和水制成乳状液体制剂,用以涂覆果实,达到长期保鲜的目的。

1.配方1:①原料配比;棉籽油500g、山梨糖醇酐脂肪酸酯5g、阿拉伯胶5g、水1000ml。②调配与使用:先将阿拉伯胶浸泡在水中,待溶胀后加热搅动使其溶解,然后加入山梨糖醇酐脂肪酸酯和棉籽油,加热搅拌使其成为乳化液。将果实在此乳化液中浸渍,取出晾干后形成一层薄膜,即可装箱入贮。用这种方法处理,夏熟蜜柑销售期比对照果延长5倍以上。该保鲜剂无毒、无副作用,具有适度的粘性,成膜性好,使用方便。除用于水果外,还可用于禽蛋类的保鲜。

2.配方2:①原料配比:豆油400g、脂肪族单酸甘油酯2.5g、酪蛋白钠2g、琼脂1g、水1000ml。②调配与使用:先将琼脂浸泡在温水中,待膨胀后加热化开。然后加入其它原料,快速搅拌后得到乳化液。该保鲜剂光泽自然,原料中不含有毒物质,适用于瓜果类和果菜类果实的贮藏保鲜。将待处理的果实放在上述乳化液中浸渍,取出风干后贮存,保鲜期明显延长。

3.配方3:①原料配比:甘油一酸酯4g、甘油三酸酯400g、蔗糖月桂酸酯3g、琼脂3g、水600ml。②调配与使用:先将琼脂用温水泡软,加热化开后加入其它成分,快速搅拌得到乳化液。将待处理的果实放在此液中浸渍后捞出,晾干后形成一层保鲜膜,即可入贮。上述保鲜膜除用于水果的保鲜外,还可用于禽蛋类的保鲜,效果更佳。

四、其它(4)兵工新材料产业认证与发展融资模式;膜涂被制

以淀粉、糊精、明胶和中草药等为原料,也可调制成膜剂使用。

1.配方1:①原料配比:淀粉100g、碳酸氢钠50g。②调配与使用:先用少许冷水将淀粉化开,倒入10kg沸水中调制为稀糊状,冷却后加入碳酸氢钠,充分搅拌均匀。将柑橘在此浆液中浸渍,捞出晾干后形成一层保护膜,按常规办法包装,置于阴凉处贮藏。该保鲜剂原料易得,价格低廉,调制和使用方法简便。

2.配方2:①原料配比:百部30g、良姜40g、虎杖30g、糊精15g、卵磷脂3g、水5000ml。②调配与使用:将百部、良姜、虎杖放在砂锅中,加水浸没,用文火煎熬。取其汁与糊精、卵磷脂一起倒入热水中,快速搅拌成乳化液。这种保鲜剂以天然物质提取液和食品添加剂为有效成分,食用安全,对人体无害。将苹果、柑橘、番茄、黄瓜、茄子等果蔬放在该乳液中浸渍1--2min(分钟),晾干后即可形成一层半透明的薄膜。在产地贮藏、运输和销售过程中,都能起到保鲜作用。这层薄膜能抑制果实的呼吸强度,减少水分蒸发,增强果实的抗病能力。苹果贮藏7个月,总损耗在3%以下。番茄、黄瓜、茄子可贮藏2个月,保鲜效果良好。

3.配方3:①原料配比:淀粉45g、苯甲酸钠6g、柠檬酸6g、苯莱特1.5g、2,4-D 1g、水4000ml。②调配与使用:将上述各种固体原料放在一起混合,先加200m台式HR⑴50A为指针式的l冷水调成稀糊状,然后加开水,边加水边搅拌,冷却后即可使用。将柑橘放在该液中浸渍1--2mim(分钟),取比ABS塑料高86倍出晾干后即可装箱入贮或长途运输。用此种办法处理过的柑橘果实,既能增加果实光泽,又可在后熟过程中继续转色,防止细胞衰老,减少水分散失,久贮不产生异味,有明显的防腐保鲜作用。

来 源:《农家致富顾问》

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