教你做好吃的萝卜糕
发布时间:2022-07-07 08:46:20
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来源:灌木厂家
制作材料:
主料:稻米500克,白萝卜1000克辅料:腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克调料:白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克
做法:1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里;2.萝卜洗净,去皮,刨成细丝;3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;4.虾米洗净用油炒香;5.香菜、葱洗净,分别切碎;6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;8.取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼;9.旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20分钟;10.将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10分钟;11.再将香菜、葱撒入,利用余热?一会,取出晾凉,分切成小块;12.食时再行加热或用油煎,即可。
小帖士食物相克:稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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