诠释全新的玩味厨房理念

时间让一切周而复始的劳动变得单调枯燥，烹饪食物亦一样，一旦成了为生活中不得不完成的任务，就会变得索然无味。如果可以用玩味的心态来对待烹饪，那么厨房将会变成一个令人愉快的生活、休闲场所，那样轻松、舒适，还带着点谐趣，并且能够让想象的空间得以无限蔓延……

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关于“厨房是个什么样的地方”，如今的答案已经发生了明显的变化。厨房不再只是主妇的工作场所，它的意义也不再只局限于洗菜做饭。融合休闲、娱乐、会客等多项功能以及各种高科技设备，这块小小的空间正逐渐成为家庭生活、情感沟通乃至朋友聚会的重要场所。

功能主义者会从技术发展的角度来说明厨房里的革新，这一方面的变化使得厨房不再是传统印象中狭窄、逼仄、遍布油烟、令人生畏而驻足不前的地方。现代化的整体厨房设计解决了传统厨房在排烟系统、电炉布线、料理流程、储藏格局等方面的不合理与混乱状况，将厨房里的所有元素当作一个整体来看待，尤其在各部分的衔接上进行更多的综合考虑，从而使整个布局更加精细和专业化――如果你选择了镶嵌式烤箱，相关人员就会专门做出烤箱的配电，在最近的地方预留电源；如果在厨房的同一个空间里出现了燃气灶和消毒柜，那么消毒柜的电源线和燃气灶的燃气管道之间就要进行合理的避让。

此外，整体橱柜系统的引入，更使得厨房内的每一寸空间都能被有效地利用起来。整体橱柜主要强调收纳功能，并将烹饪的整体流程进行排列和规范。借助现代化的五金件与功能性设计，可以将边角空间全部利用起来，包括转角处及上方空间，无形之中增加了许多使用面积，并且使各类用具的摆放方式更加有序，不仅避免了传统厨房凌乱的外表，更为烹饪增添几分流畅的轻松愉悦；而按照人体工程学原理，又可以精细测量、定制橱柜尺寸，使之更加符合使用者的生活习惯。

装饰主义者则会从风格、布局、色彩、灯光等方面来说明厨房里的变化。近年来，厨房设计以两大风格为主流：以温馨、古朴，充满田园风情为特点的传统式设计，营造一种祖母般温暖的家庭氛围，常采用原木或木色材质，呈现天然的纹理和色泽，拉手、门饰、线条等细微之处颇有讲究；采用更多新元素、后工业味道十足的现代风格，造型简洁、色彩明快、线条利落，多采用金属型材与净色人造板搭配，常选择入墙式大面积壁柜和大型中央岛的组合。

随着烹饪与饮食习惯的变化，开放式厨房在现代居室中日益普遍，厨房空间与餐厅、客厅整合，在整体风格上更加讲究与家居整体风格的协调同一。相应地，这也改变着人们的生活习惯，使得休闲、家庭成员间的沟通交流、朋友聚会等功能更多地向这块空间转移。橱柜附带小餐桌、岛台延伸出吧台，厨房功能的扩展也带来更多设计变化的灵感。灯光的布设也更具层次，包括对整个空间的照明，及对洗涤、准备、烹饪区的重点照明，还可能会添设装饰性的照明光源，用于渲染氛围，或突出厨房里的装饰细节。

随着新的居家理念不断深入人心，未来厨房的发展方向将是橱电一体化、绿色健康环保及多种生活功能的扩展。厨房内的每一元素，包括墙面、地面、家具、厨具、家电等都会被视作同一整体，进行统筹安排；原材料的选用会更体现出绿色环保的趋势，不仅注重表面环境的清洁，更注重内在的健康及对外部世界的责任感；而更多功能的橱柜组合、可移动可扩展的空间、可自行调节的功能等DIY厨房，以及采用前沿高新科技的厨房家电系列，不仅将烹饪变作一件赏心乐事，还可以把视听娱乐等各项功能都引入其间，更具想像力地诠释全新的“玩味厨房”理念。

Tips现代厨房的4大特征

?装备现代

人性化的家用电器：吸油烟机、燃气灶、电饭煲、洗碗机、烤箱、嵌入式冰箱、嵌入式洗衣机、食物垃圾处理器、软水机等等，都会成为厨房中必不可少的好帮手。

?有效收纳

现代化的厨房集多种功能：食物的贮存、清洗、烹调；餐具的消毒与存放；水质的净化；一家人的用餐，等等。因此需要有效收纳，组织厨房中的各种器具和电器，科学合理地利用厨房空间。

?无烟环保

颠覆以往厨房油烟弥漫的形象，代之以整洁有序的新空间，更能体现厨房的价值。

?色彩和谐

家具与家电的搭配是厨房中重要的语言元素，而厨房空间中最先声夺人一定是整体色彩的和谐。

厨房新计划

关于“厨房是个什么样的地方”，如今的答案已经发生了明显的变化。融合休闲、娱乐、会客等多项功能以及各种高科技设备，从风格、布局、色彩、灯光、家具、器皿等各个方面构成整体，这块小小的空间规划起来着实有着令人惊叹的可能性。

New Material新材质：不锈钢

过去常在专业厨房里使用的不锈钢橱柜，如今被越来越多的人接受并搬回了家。

1.整体不锈钢橱柜＋白色墙面＋深色地面

?整体不锈钢橱柜的专业感和高级感是任何其他橱柜所不能及的。

?不锈钢橱柜容易让人产生冰冷的感觉，可以在厨房里搭配一些灯具、木质的餐桌椅，增加温暖、居家感觉。

?注意电器、油烟机的颜色是否与不锈钢橱柜相搭配，虽然都是不锈钢材质，却会有偏暖、偏冷的差异，购买电器时不妨拿着橱柜的小样片作为参照。

2.不锈钢抽屉＋灰色面板＋灰色墙面

?灰色背景墙，不锈钢台面，靠近台面的两层抽屉不再延续灰色面板，而是变化成不锈钢材质，起到提亮空间的作用。

?两种材料的面板相拼现在很流程，可以找一些中档可设计定制的品牌来做。

?地面如果再用深色磁砖，未免显得过冷，木质地板的温暖色泽就能改变整个厨房的感觉，也可以选择木纹磁砖；同是暖色系的还有桌布、餐椅垫等。

3.不锈钢层板＋大理石背板及台面

?用敞开式的不锈钢层板取代吊柜，局部的两色为优雅的大理石背板增添时髦的金属光泽。

?大理石同样也是厨房里耐用、耐擦洗的材料。灰白色大理石背板一直延伸到台面，整体视觉上保持一致优雅。

?为了增加层板的牢度，最好把不锈钢板包在16mm厚的细木工板外，并在背板背后预埋金属固定件，层板固定在金属件上，便不会破坏整体不锈钢的完整效果。

?不锈钢吊灯、不锈钢餐椅等，可以呼应层板的金属色，使厨房更具整体性。

Tips特别注意

?不锈钢橱柜的收边是否有倒角，不至于太锐利伤人。

?台面转角的地方是否有接缝，以免将来会嵌入油污。

?挡污板和台面是否一块钢板冲压而成，最好不要有缝隙。

New Color新配色：黑与白

经典的黑白两色，越来越多地被运用到厨房设计中，多在颜色分布和材质上动些脑筋吧。

1.白色橱柜＋镜面墙＋彩色座椅

?如果厨房空间小，除了用全白橱柜产生视觉张力，还可以在局部加入一些镜面，通过反射起到增大视觉效果的作用。

?一般选择在吊柜上贴一些镜子，如果在地柜门板上做镜面，较容易被打碎。

?厨房蒸汽大，最好选择防水防雾的镜面，防止凝结水珠。

?定做带镜面的橱柜门板时，最好在镜子外面加一圈很精细的铝质边框，起到收边和分隔橱门的作用。

?如果厨房不大，而且有较多的镜子，则摆放在外面的物品就不宜太杂，少量颜色足矣，如略配一把彩色座椅，既亮丽出挑，又不会太过晃眼。

2.白色橱柜＋局部黑墙＋黑色地面

?白色橱柜穿插在黑色当中，简洁利落的直线条勾勒出空间的明朗风格。

?黑色墙面上不再做吊柜，而使用开放式的白色层板代替，整洁又透气，也有增大空间的作用。

?选择黑色餐椅与地面颜色衔接，而特别造型的白色吊灯，如复古的巴洛克造型，则可以与整体上的简洁风格形成有趣的对比效果。

3.全白厨房

?全部使用白色，就更要在质地的变化上多做文章。成套购买的橱柜虽然整齐划一，但自己DIY起来会更有个性。

?用布门帘取代地柜壁板，化解沉闷，而且很容易拆洗、更换，不怕油污侵袭。

?简单的金属网格抽屉别有风格，可以将搁架和网兜都刷上白色的防锈油漆，好看又耐用。

Tips特别注意

?黑白两色之间有穿插。全部的黑或全部的白可能会有点乏味，相互之间的一点补充看起来会更有意思，也让视觉有停顿的空间。也可以加入一些金属元素提升黑白的质感。

?注重材质之间的交叉搭配。高光的烤漆橱柜或台面配亚光的地砖，反光的大理石地面则可以配亚光的层压面板。

?大面积使用黑色要慎重。容易让烹饪环境变得沉重压抑，而且黑色反而容易暴露灰尘和油腻，不利于厨房的清洁打理。

?使用少量彩色提亮空间。精心挑选一把纯彩的椅子、一件亮彩的电器、一套彩绘的餐具……都是给黑白厨房加分的好办法。

New Planning新规划：中心岛

岛台不是厨房的必需设计，但它的存在却可以将厨房变成真正的休闲娱乐之所。根据不同的厨房面积与规划，又分为孤岛岛台和半岛岛台两类。

1.孤岛岛台

指独立于橱柜之外的，下有柜体的单独操作区。适用于大户型或别墅中的开放式厨房，最大的作用是作为厨房与其他空间的隔断。孤岛岛台对厨房面积的要求很大。如采用一字形的橱柜，岛台与橱柜之间的距离不得小于1.2米，这就要求厨房的深度至少要超过2.4米（标准橱柜柜体深度为0.6米）；如果采用L形橱柜，则要求开放式厨房的开口部分至少为3.8米（以岛台2米长为例）；如果橱柜是U形的，则要求这个长度最少为4.4米。

推荐设计方案：

?大多数情况下，岛台下面的空间都被设计成储物柜和酒柜，设计在靠近橱柜一侧，更方便使用。

?橱柜的标准柜体深度是0.6米和0.38米，如果岛台深度不大于1米，不建议设计成两面柜子。如果条件允许也要把酒柜、抽屉等放在靠近橱柜的一面，另一面单纯是柜子就好了。

?岛台上尽量不要放灶台或水槽，因为灶台必须要配备专门的烟机，且只适用于不受烟道位置限制的别墅，而在岛台上放水槽则浪费了岛台下面绝佳的储物空间。

2.半岛岛台

严格说来，是橱柜的一部分，就是像半岛一样只一面与橱柜主体相连。一般作为厨房与餐厅的隔断，放上一把吧台椅就可以变身成为很实用的休闲区。因为是橱柜的延伸，长短、大小都可以自行决定，且与橱柜中间不必留过道，这就减少了很多的空间限制，只要不是小到厨房设在阳台上，对户型没有要求，可以满足小户型对厨房岛台的渴望。

推荐设计方案：

?如果厨房杂物不多，或是储物空间足够的话，建议将这延伸出来的部分设计成悬空的。不要柜子，只是面板部分伸出来，末端用立柱支撑。这样会显得厨房更通透，还不会影响使用。

?如果杂物多，这部分岛台就是最好的储物空间，在与橱柜相连的部分最好用旋转拉篮，这样就可以最大化地利用空间。

Tips特别注意

?预先把水路、电路、煤气管路设计到位。这些管路在设计时既要照顾到原有的线路，又要遵循洗－切－加工－烹饪－备餐的顺序，避免水管与电线相互交叉，以免引起事故。

?中心到与橱柜之间的距离，要保持在600mm－800mm左右，最窄的地方也能小于400mm，否则通行起来会有困难。同样，桌椅的摆放，也必须注意椅子全部拉开后不能影响到烹饪时的操作。

?利用可移动的橱柜作为中心岛。带有轮子的橱柜可以放在厨房的任意位置，只是一般这类中心岛不太适合配有水槽或煤气炉。

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