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南昌有酒店取消年夜饭套餐

发布时间:2020-06-29 21:09:45 阅读: 来源:灌木厂家

在江西省和南昌市连续发出“文明就餐反对浪费”的倡议后,记者发现南昌已有酒店取消了年夜饭套餐。对于“舌尖上的浪费”这一话题,省政协委员陈文华认为,反对“舌尖上的浪费”,应先管好公款消费。

【动态】:南昌有酒店取消年夜饭套餐

在反对“舌尖上的浪费”活动中,“江湖味道”提出取消年夜饭套餐,让市民吃好不浪费的活动。该饭店负责人乔国标说,以往年夜饭都是888元、998元、1188元,甚至更高的价格,很容易给消费者造成价格虚高的感觉。今年饭店取消了年夜饭套餐。“比如说,一家三口的家庭,我们可以为他们配好鱼、例份的鸡肉或鸭肉、一个炒菜加一个汤,150元左右就能吃好。”

“柴米油盐”酒店则推出更换平盘装小份菜的办法迎合消费者的需求。“我们花了10多万元,购买了一批平盘。”“柴米油盐”营运总监姚望说,用平盘装小份菜基本上装满,在盘子边上作一定的修饰,价格只需此前的60%左右,既能满足“爱面子”的消费者需求,又能不浪费。另外,该饭店还专门制作了一批饭盒,专供消费者在年夜饭中打包。

【支招】:“剩宴”妙手可变美味

对于“剩宴”,昌大二附院营养科副主任冯霁认为,如果在重新烹饪时注意一些技巧,可以把剩菜变成“美味”。冯霁说,肉类食品打包回家后,再次加热时一定要热透才能食用。贝类等海鲜类食品在加热时最好加一些酒、葱、姜,不仅可以提鲜,还具有一定的杀菌作用。

冯霁还传授了一些剩菜变身技巧。中菜西吃:把中式菜品换个花样,制作成富有异域情调的食物,增加新鲜感。比如用生菜叶包裹撒了芝麻的腊肉,就能制成腊肉卷,蘸醋汁食用;扬州炒饭剩下来,撒点奶酪放到烤箱一烤,就是华丽的焗饭。冷盘变热:冷菜可以当做未烹饪过的食材来烹饪。比如涮火锅时的各种蔬菜拼盘,吃不完加上调料,就做成韩国人最爱的大酱汤;很多经过卤制入味的食物,改变形状及增加调味,就能轻松变身。点心小菜互相换:吃剩的油条可以做成清爽的小菜,吃不完的红烧肘子切丁,加入豆芽、大头菜、豆干搅拌成馅,制成馅饼或包子,剩菜做法一定要不拘一格。

【声音】:反对浪费先管好公款消费

对于反对“舌尖上的浪费”这一热点话题,省政协委员陈文华认为,应该先管好公款消费。

陈文华说,“剩宴”造成的资源浪费的确触目惊心,确实有必要在全社会重树“节约光荣、浪费可耻”的观念。但这项工作的重中之重必须针对公款消费,如果眉毛胡子一把抓,把私人消费的浪费行为扯过来混为一谈,反而有可能使公众误读中央政策的初衷。

“观察近期反对"舌尖上的浪费",可以看出不少网友和市民对公款消费还存在理解上的偏差。”陈文华认为,公款消费与私人消费是两种不同性质的消费行为。判断私人消费是否浪费,主要看是否物尽其用,如果是自己掏钱埋单,即便是要了山珍海味,吃不了能打包带走,就不算浪费。“而判断公款消费是否浪费,首先要看是否超了经费标准。”如果公款消费超了应有的标准,就算是当场吃光喝尽仍然属于不必要的浪费,也必须被严厉追责。他表示,暴殄天物是显而易见的浪费,但同时也要看到,应该被谴责的不只是“剩了不少菜”,更应该有“最豪华的包厢”和天价菜单,因为公务接待根本不需要这么大的排场。

陈文华说,早在上世纪80年代就有“四菜一汤”的公务接待标准,但在一些地方迟迟得不到落实,主要原因在于公款消费缺乏明细标准。“有些地方的公款消费弹性极大,基本是丰俭由己、无章可循。”这样就把一个能用技术手段解决的行政问题,变成了一个考验个人觉悟的道德问题。如果每一次会议、接待都有详细的经费标准,并能通过官方网站和公共媒体接受社会监督,在哪吃、吃什么、汤菜怎么搭配就不再是核心问题。

因此,政府权力部门要遏制公款消费中的铺张浪费,要用有效制度管好嘴,才能占据道义的制高点,引领民众自觉厉行勤俭节约。

文/记者陈艳伟、实习生王世琦

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