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病友食猪肉不应太多【消息】

发布时间:2020-09-15 11:50:27 阅读: 来源:灌木厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

首先,可以肯定猪肉是一种营养价值很高的动物性食品:每100克猪肉大约含有20克的蛋白质,是优质蛋白来源。猪肉所含必需氨基酸比例在各种肉类中最为均衡,可为人体提供极为重要的必需脂肪酸。猪肉的维生素B1含量丰富,是牛肉的10倍。

然而,问题在于,单纯采用猪肉作为肉类的惟一来源,或猪肉摄入比例过高.会带来一系列负面影响,主要由于:

1.猪肉的脂肪比例过高。与其他肉类相比,猪肉的脂肪比例最高。肥猪肉脂肪比例高达90%;肥瘦混合猪肉亦高达30%—40%,超过牛羊肉近1倍,超过鱼虾海产品3—4倍。长期大量进食猪肉,将不可避免地导致脂肪摄入过多,从而增加导致肥胖和高血糖的风险。

2.猪肉的饱和脂肪酸比例过高。猪肉的饱和脂肪酸含量为40%左右,高于鸡肉30%,高于鸭肉25%,高于鱼肉20%。大量摄入饱和脂肪酸.可能造成糖尿病患者膳食脂肪酸比例失调,从而导致血脂的波动,不利于整体病情控制。

3.猪肉的胆固醇含量过高。每100克猪肉的胆固醇含量高达120~150毫克。糖尿病患者如果每日进食猪肉超过4两,即可造成胆固醇含量超标。对糖尿病患者,特别是已伴有高胆固醇血症的糖尿病患者十分不利。

为此,建议糖尿病患者交替进食各种瘦肉(包括鱼、海产品、去皮的鸡肉、鸭肉、瘦的猪、牛、羊肉等),每日肉类总量以3—4两为宜,同时,可用豆类替代部分肉类。如果病友每日吃猪肉不超过2两,并且不是天天都吃猪肉,每周进食三次鱼类是值得推荐的。

(实习编辑:谢运胜)

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