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冬瓜绿豆排骨汤的做法

发布时间:2021-01-22 01:45:55 阅读: 来源:灌木厂家

冬瓜绿豆排骨汤的做法  绿豆具有解暑功效,而且经常吃绿豆可以排毒,那么绿豆冬瓜汤大家吃过没有,非常具有营养的一道菜,下面就给大家具体说说怎么做的?  冬瓜绿豆排骨汤原料:  猪排骨一斤,斩块、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片、葱半两,挽结、老姜

绿豆具有解暑功效,而且经常吃绿豆可以排毒,那么绿豆冬瓜汤大家吃过没有,非常具有营养的一道菜,下面就给大家具体说说怎么做的

冬瓜绿豆排骨汤原料:

猪排骨一斤,斩块、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片、葱半两,挽结、老姜一块,用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。

调料:料酒 盐

1.绿豆提前清水浸泡3小时

2.冬瓜去皮切片,姜切片待用

3.排骨清水冲洗干净,冷水下锅焯水。水中放入姜片,中间时间撇去浮沫

4.换清水,下焯过水的排骨。滴加少许料酒,大火煮沸

5.再倒入浸泡过的绿豆,煮开后转小火焖煮40分钟

6.倒入切好的冬瓜片,盐调味,大火煮5分钟,焖5分钟即可

小唠叨:

1.排骨焯水,冷水比开水好。冷水下锅,慢慢加热,更能清除排骨中的血水

2.绿豆提前浸泡,便于煮熟

3.冬瓜适当切得薄一点,这样容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再关火,中途关火利用余温焖熟即可。太熟的冬瓜,个人感觉口感不好

4.冬瓜和绿豆,都能清热。加了绿豆的排骨汤有着另外一番味道,汤鲜而一点都不腻,收口很清爽

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