面馆请环卫工吃面每天免费100碗网友雪中送炭暖人心-【新闻】
面馆请环卫工吃面每天免费100碗 网友:雪中送炭暖人心!
【面馆请环卫工吃面】在西安市凤城三路上的马子禄牛肉面馆,环卫工在排队等面。 环卫工人可在本店免费享用牛肉面 陕西西安凤城三路上的马子禄牛肉面馆挂着醒目的提示牌。老板李志介绍,面馆于2013年3月份开业。前一阵他来店里,看见天还没亮环卫工就在外面工作,非常冷,就把他们叫到店里休息一下;后来他转念一想,请他们吃碗热面条更管用,于是从2014年12月20日开始免费请环卫工吃面。目前,面馆每天制作牛肉面700碗左右,其中免费请环卫工吃的有100碗。李志表示,只要生意不错就一直免费请下去
面馆请环卫工吃面一日免费100碗各地特色面食推荐
热干面
热干面是武汉特色汉族小吃。中国五大名面之一,是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃 热干面,就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋,可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产,让武汉名吃走向世界。
热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。
吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范,厨子要正宗;原料要地道;调料要上等;配菜要天然。此外,还可以根据各人的喜好,喜欢辣的可以加入辣椒红油,另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用,加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀,芝麻酱全都糊在面上,似蚂蚁上树。这时再吃,就格外的香气扑鼻,味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆,一边吃一边喝。只吃不喝,就觉得嘴巴干干的,也就吃不出热干面的极品味道了。
关于热干面的起源有一个典故:20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。后来有个同行叫蔡明伟,做生意很诚信,而且很会动脑筋。为了加快出货量,通过反复试验,他终于摸索出一套 掸面 的工艺 就是先把面煮七八成熟,然后快速降温并均匀抹上油,这样卖面时,出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊,看见他们从芝麻中提取麻油后,芝麻酱闲弃在一边,香气扑鼻,他灵机一动;何不将芝麻酱加进面里试一下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验,他觉得满意了,身边的人都说好吃,这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。(此时蔡明伟给这个面起了个名叫 麻酱面 直到1950年工商登记时才正式叫 热干面 )
武汉热干面的做法:
先准备好碱水面(有专卖店);
2.将辣萝卜或五香萝卜切成丁;
3.用香油将芝麻酱调成糊状,加入适量的酱油和盐,拌匀;
4.将面条抖散,下入沸水锅中,煮至八成熟捞出,沥干水分;
5.将面条摊在较大的平盘中,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条粘连;
6.吃前,再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下,沥水后入碗,将调好的芝麻酱,萝卜丁加在面条上,撒上葱花或香菜,拌匀即可。
阳春面
(苏式汤面一种)又称光面,即清汤面, 阳春 一词的由来,据《辞海》释: 农(阴)历十月为小阳春,市井隐语逐以阳春代表十。 而以前一碗普通面的售价是十文钱,故称十文钱一碗面为阳面。阳春面只有汤头没有浇头(配料),可用任何面条,如龙须面、细面、小宽面、中宽面,都称阳春面。
揪片
揪片又称 掘片、押片 ,是山西面食中的常品,从上往下揪入锅中,故又称 掐疙瘩 。据专家考证,汉代的汤饼就是水煮的揪面片;元《饮膳正要》中则载有一种 鸡头粉掘面 ,是一种似铜钱大小的面片。煮热后的揪片需配上各种不同的浇头与配料食用。
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