推荐几道美味家常菜美食菜谱

推荐几道美味家常菜美食菜谱

家常乱炖

食材：干粉皮、蒜苗、香菜、马铃薯、茄子、豆角、洋葱、葱、姜、大料、桂皮、黄豆酱、酱油、糖、盐，鸡精、香油

做法：

1、干粉皮用水浸泡备用，马铃薯去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，葱姜切好。

2、炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮，再加少量油炒香黄豆酱，放入马铃薯块和茄子翻炒片刻。

3、茄子稍变软，参加过量的水，大火煮开撇去浮沫，参加酱油，糖继承炖煮15分钟。

4、参加豆角和洋葱，继承炖煮810分钟，加少量盐，鸡精调味，再淋入香油便可。

香煎马铃薯泥茄盒

硬菜做法

用料：一根长茄子、一个马铃薯、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐过量

做法：

茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）；

2.马铃薯洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3.把马铃薯泥填入切好的茄子中；

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊；

5.锅烧热下过量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将外面煎至金黄便可。出锅装盘撒上椒盐便可。

辣椒炒鸡腿肉

资料：鸡腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荆条辣椒810根；冰鲜青花椒1把；葱；姜；蒜；洋葱；酱油1汤勺；料酒1汤勺；蚝油1汤勺；盐过量；

做法

1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用；

2、锅中倒入比日常平凡炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块；将鸡块在油中快速翻炒，后参加料酒；

3、鸡肉自己的油脂也出了一部分后参加葱蒜、洋葱和青花椒；顺次参加酱油和蚝油调味；

4、最后视酱油和蚝油的咸度补过量的盐；参加二荆条辣椒段翻炒平均至微断生便可出锅。

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