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【新闻】彩色蔬菜扮靓冬季餐桌高质贵价未来可期图大叶女蒿

发布时间:2020-10-18 16:10:52 阅读: 来源:灌木厂家

彩色蔬菜扮靓冬季餐桌:高质贵价未来可期(图)

【中国蔬菜网vegnet蔬菜行情深一度】随着科技日新月异,生活也愈见光彩。如今市面上的蔬菜品种也越来越多,彩色蔬菜不仅丰富了市场面貌,也扮靓大家的冬季餐桌。黑色的西红柿、紫色的胡萝卜、五彩的玉米、亮黄色的花菜……面对这些新奇的彩色蔬菜,消费者们该如何看待?市场行情究竟如何呢?

在超市的生鲜柜台,普通的绿色青椒的价格为每斤8.4元,而红色、黄色彩椒的价格则为每斤19.8元,比青椒贵了一倍多。黄绿色“宝塔花菜”,在一堆白色的花菜和绿色的花椰菜中格外抢眼,2014年甚至出现过“卖断货”的情况。

为何彩色蔬菜价格如此之高?首先,特殊品种的蔬菜,其种子研发、生产的要求比普通蔬菜要高,乐清清江镇花菜种植基地的种植户干方义表示,有些彩色蔬菜“最贵一粒种子要10多元”;其次,彩色蔬菜的生长种植环境要求也比普通蔬菜要高,水肥条件、气候条件、土壤条件,都需要重重把关,保证“贵价”种子有良好的种植成果;再次,这些品种的蔬菜不仅在颜色上出类拔萃,在口感、营养上也比普通蔬菜更甚一筹,抬高了身价;最后,不少彩色蔬菜品种仍在转育阶段,目前只是少量上市,顾客也多是酒店、餐厅等固定客户,所以市面上较少,“物以稀为贵”的道理也在彩色蔬菜上得到印证。

实际上,彩色蔬菜并不是一项真正的概念。颜色变化的原因是植物中的β胡萝卜素、番茄红素、花青素成分的改变——富含β胡萝卜素的蔬菜会呈现橙黄色,富含番茄红素的果蔬会呈现红色,富含花青素的蔬菜会呈现紫色等,而这也是杂交选育的结果,并不影响蔬菜的安全性。

然而在国内,彩色蔬菜才刚刚兴起,消费者仍旧持有观望态度;但彩色蔬菜在近几年流行起来,未来前景也必将是光明的。

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